Путь к стройности

Жиры

Жиры - это органические вещества. Главной задачей таких веществ является энергообеспечение организма.

Ученые выяснили, что молекулы жира обладают большей энергоемкостью, чем углеводы. Например, при сгорании 1 г. жира выделяется в 2 раза больше энергии, чем при сгорании 1 г. углеводов. Но чтобы жиры освободили энергию, углеводы и кислород необходимы в большом количестве.
Наверное, вы знаете, что голодание легче перенесет человек, у которого имеется толстая жировая прослойка. Помимо этого жир очень плохо проводит тепло, поэтому тепло остается в вашем теле надолго.
Еще один плюс жировой ткани в том, что он своей рыхлостью предохраняет органы от сотрясений и травм, заполняя собой пространство между ними.
В народной медицине приветствуют животные жиры (собачий, барсучий), которые лечат болезни, связанные с легкими. Но это не говорит о том, что их можно использовать в любых количествах. Избыточное употребление животного жира может привести к пониженной вентиляции легких и простудным заболеваниям.

Очень важно не навредить организму как малым, так и большим количеством жиров. Недостаток жиров ведет к сбоям в организме. Избыток жиров откладывается в подкожно-жировой клетчатке, печени, что может привести к серьезным заболеваниям. Процесс расщепления жиров очень трудный и длительный. Отложение жира в подкожно-жировой клетчатке необходимо для образования впоследствии энергии.
Помимо подкожно-жировой клетчатки жиры могут откладываться в крови. Впоследствии это ведет к склеиванию эритроцитов, что вызывает непроходимость в сосудах. Тем самым кровь плохо поступает к тканям и органам, не питая их.
Тем не менее с жирами наш организм насыщается ценными веществами: ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, жирорастворимые витамины А, Е, К.
Некоторые ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для защиты организма, не синтезируются в нем. Их мы получаем с пищей за счет растительных масел.
Суточная потребность в жирах определяется по энергозатратам и возрасту человека. Пожилым людям – не более 80г. жиров. Животные жиры не должны составлять больше 70% общего количества жиров.